|
|
Culingionis Di Patata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pasta: 500 g meel, reuzel, zout
Voor de vulling: 600 g aardappelen, 300 g geraspte pecorino, 2 tenen knoflook, mint, zout
Rest: 300 g tomatensaus, 100 g oude pecorino
Voorbereiding:
Maak een kuiltje in het deeg, doe de reuzel erbij en kneed met toevoeging van water, beetje bij beetje, tot een zacht deeg. Dek af met een theedoek en laat rusten.
Kook de aardappelen, verwijder de schil en pureer ze. Voeg de pecorino, wat blaadjes mint en knoflook toe.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een dunne lap, snijd ze in cirkels van ? 7 cm, lepel er een kleine hoeveelheid vulling op en vouw ze dicht.
Kook de culingionis in zout water, giet ze af en voeg de tomatensaus en pecorino toe.
Plaats voor serveren 10 min. in een hete oven.
|
|
|